恵比寿で炭火焼きを楽しみたい方へ — 春秋 ユラリ、和牛ヒレ・霧島豚・ラムなど多彩な肉種を炭火で提供

春秋 ユラリ 恵比寿店のグランドメニューでは、炭火焼きの素材として複数の肉種を用意しています。鹿児島県産の霧島豚肩ロースは、適度なサシが入った柔らかな肉質とクセのない旨みが特徴です。アメリカ産アンガスビーフのハラミは適度な歯応えがあり、噛むほどに味わいが広がる部位です。オーストラリア産ラムのランプはきめ細やかな赤身で、柔らかくジューシーな仕上がりです。 和牛については、シェフが選りすぐった国産和牛のサーロインと、希少部位である和牛ヒレ肉の2種類を炭火焼きで提供しています。ヒレ肉は柔らかさと肉本来の旨みが際立つ部位として紹介されています。このほか、福島県の銘柄鶏「伊達鶏」のもも肉も塩・胡椒でシンプルに焼き上げるメニューとして用意されています。