旬の味と選び抜かれた酒——恵比寿で味わう、本格和食のひととき
「旬の食材と厳選されたお酒、そして寛ぎを囲むスタイル」をコンセプトとする春秋のレストラン。和の技法を軸としつつ、イタリアンやフレンチ、エスニックのエッセンスを取り入れた「素材の料理」を提供します。
〒150-0022
東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワンB1F
JR・地下鉄恵比寿駅から徒歩3分
ランチ
¥1,000〜¥1,999
ディナー
¥6,000〜¥7,999
設備・サービス
お支払い方法
当店は東京都渋谷区恵比寿南1-7-8、恵比寿サウスワンB1Fに位置しており、恵比寿駅からのアクセスが便利です。詳しい道順につきましてはお電話でもご案内いたします。
当店はご予約を承っております。お電話番号は050-5485-0907です。ご来店前にお気軽にお問い合わせください。
はい、当店はランチ営業をしております。月曜日から金曜日は11時30分～14時30分、土曜日は11時30分～15時00分のご営業です。
個室のご用意につきましては、お電話(050-5485-0907)でお問い合わせください。詳しくご説明させていただきます。
当店は厳選されたお酒を取り揃えており、旬の食材とともにお楽しみいただけるようご用意しております。詳しいメニューはお電話またはご来店時にご確認ください。
春秋 ユラリ 恵比寿店では、愛媛産大豆100％を使い、トカラのにがりで仕上げた自家製豆腐を提供しています。シンプルな冷製スタイルの汲み上げ豆腐と、濃厚でクリーミーな作りたての温豆腐小鍋があり、豆乳本来の旨みをそのまま味わえる構成です。 野菜料理のラインナップも、畑から直接届く新鮮野菜を主軸に組まれています。醤油ベースのオリジナルドレッシングで仕上げる朝採れ農園サラダ、イカの塩辛ソースを合わせたじゃがいもニョッキ、柚子胡椒サワークリームで仕上げるラムベーコンときのこなど、素材の個性を引き出した料理が揃っています。
春秋 ユラリ 恵比寿店では、VISA・AMEX・DINERS・JCBの主要クレジットカード4種に対応しています。現金以外の決済手段を希望されるお客様も、ご利用の際にお支払い方法を選んでいただけます。 ビジネスシーンでの接待や会食など、カード払いが便利な場面でも安心してご利用いただける体制を整えています。お支払いに関するご不明点は、お気軽にお問い合わせください。
春秋 ユラリ 恵比寿店の看板メニューは「鮮魚のお造り盛り合わせ」です。市場を経由せず漁港から直接仕入れた旬の鮮魚を、種類豊富に盛り合わせてご提供しています。 恵比寿で旬の鮮魚を求める方は、ぜひ春秋 ユラリ 恵比寿店をご検討ください。
春秋 ユラリ 恵比寿店は、個室4室と半個室3室を備えた席種構成が特徴の日本料理店です。完全に仕切られた個室はプライベートな会食や接待に、半個室はほどよい開放感を保ちながら周囲を気にせず過ごしたい場面に向いています。テーブル席も含め、利用シーンや人数に応じて異なる空間を選べる構成となっています。
春秋 ユラリ 恵比寿店では、鉄釜飯をオーダーを受けてから一釜ずつ炊き上げています。所要時間は30分程度で、2〜3名でのシェアを想定した提供スタイルです。 ラインナップは季節の食材に合わせて複数用意されており、真鯛を塩焼きにして炊き込んだものや、活〆穴子を柔らかく炊き上げたもの、釜揚げしらすをたっぷりのせた出汁炊きのもの、旬の鱧とミニトマトを香味野菜とともに炊き合わせたものなどがあります。コースでも鉄釜飯は締めの一品として組み込まれており、ディナーコースによって真鯛・煮穴子・季節素材と内容が異なります。
春秋 ユラリ 恵比寿店では、ランチとディナーで異なる時間帯設定を採用しています。ランチは平日・土日祝ともに11時30分から始まり、平日は14時30分まで、土日祝は15時00分まで営業しています。ディナーは17時00分からスタートし、平日は22時30分まで、土日祝は22時00分まで対応しています。 昼の時間帯はコースから御膳まで幅広いメニューを用意し、夜は炭火焼きや鉄釜飯を中心とした新和食コースをご用意しています。席数は110席で、個室4室・半個室3室とテーブル席がございます。
春秋 ユラリ 恵比寿店のランチは、「ゆらり」「春秋」「ミディアム」「祝い」の4コースと、平日限定の御膳メニューで構成されています。「ミディアム」は肉料理・魚料理からメインを選べる軽めの内容、「ゆらり」は霧島豚の炭火焼きと季節の鉄釜飯を組み込んだ構成、「春秋」は特選牛の炭火焼きを据えた接待・記念日向けの内容です。 顔合わせや長寿のお祝いなどハレの日を想定した「祝い」コースは、乾杯ドリンクの選択から始まり、地蛤と結び湯葉の紅白椀、極上和牛ヒレ肉の炭火焼き、祝い鯛の鉄釜飯、自家製デザートプレートと、儀礼的な要素を組み込んだ構成になっています。平日限定の御膳は、毎週5種から主菜を選べる週替り膳と、黒毛和牛の炭火焼きをメインにした御膳の2種類を用意しています。
春秋 ユラリ 恵比寿店では、ディナーコースを注文した方を対象に、2時間の飲み放題オプションを2,750円で追加できます。ラインナップはビール・ワイン（白シャルドネ／赤カベルネソーヴィニヨン）・焼酎（芋・麦）・酎ハイ各種・ウイスキーハイボール・梅酒・カクテル・リキュール・ノンアルコールドリンクを含みます。さらに550円を追加すると、瓶ビールが生ビールに変わり、スパークリングワインと日本酒が加わるアップグレードも選べます。 コース注文以外の場面では、イタリア製ワインセーバーシステム「Enomatic」を導入したグラスワインを常時多種提供しており、常備ワインは100種程度、シャンパンは15種以上を用意しています。日本酒・焼酎・ウイスキーなど和食との相性を考えた幅広い酒の選択肢が、炭火焼きや鉄釜飯といった料理とともに楽しめます。
春秋 ユラリ 恵比寿店が掲げる「新和食」は、和の技法を軸としながら、イタリアンやフレンチのエッセンスを一皿ごとに織り交ぜた調理哲学に基づいています。 具体的には、漁港直送の鮮魚をカルパッチョ仕立てで提供したり、うるか（鮎の内臓の塩漬け）と白味噌を合わせたソースを焼き茄子にかけたり、トマトと和牛挽肉のキーマカレーをバターとターメリックで炊いた鉄釜飯と組み合わせたりと、和の素材・技法と西洋料理の表現を一皿の中で融合させています。炭火焼きや鉄釜飯といった和の調理手法を骨格に据えながら、各料理の味の組み立てにイタリアンやフレンチの発想を取り入れているのが、当店の料理の特徴です。
春秋 ユラリ 恵比寿店のグランドメニューでは、炭火焼きの素材として複数の肉種を用意しています。鹿児島県産の霧島豚肩ロースは、適度なサシが入った柔らかな肉質とクセのない旨みが特徴です。アメリカ産アンガスビーフのハラミは適度な歯応えがあり、噛むほどに味わいが広がる部位です。オーストラリア産ラムのランプはきめ細やかな赤身で、柔らかくジューシーな仕上がりです。 和牛については、シェフが選りすぐった国産和牛のサーロインと、希少部位である和牛ヒレ肉の2種類を炭火焼きで提供しています。ヒレ肉は柔らかさと肉本来の旨みが際立つ部位として紹介されています。このほか、福島県の銘柄鶏「伊達鶏」のもも肉も塩・胡椒でシンプルに焼き上げるメニューとして用意されています。