恵比寿で旬の食材にこだわった和食を探している方へ — 春秋 ユラリ、季節ごとに変わる鉄釜飯をオーダー後に一釜炊き上げ
春秋 ユラリ 恵比寿店では、鉄釜飯をオーダーを受けてから一釜ずつ炊き上げています。所要時間は30分程度で、2〜3名でのシェアを想定した提供スタイルです。 ラインナップは季節の食材に合わせて複数用意されており、真鯛を塩焼きにして炊き込んだものや、活〆穴子を柔らかく炊き上げたもの、釜揚げしらすをたっぷりのせた出汁炊きのもの、旬の鱧とミニトマトを香味野菜とともに炊き合わせたものなどがあります。コースでも鉄釜飯は締めの一品として組み込まれており、ディナーコースによって真鯛・煮穴子・季節素材と内容が異なります。




